Antiumectante é uma substância que reduz a tendência de absorção de umidade por alimentos. É um aditivo alimentar que impede que as partículas dos alimentos se agrupem e fiquem umedecidas.
São utilizados em alimentos para que fiquem mais crocantes e sequinhos por mais tempo.
O dióxido de silício é um antiumectante que pode ser adicionado a suplementos alimentares, queijos, salsichas, gelatinas, temperos, sopas, caldos, produto de confeitaria e farofas. (Sempre checar legislação atual vigente referente ao aditivo e categoria de alimentos onde quer utilizá-lo)
A sua função é atuar como agente antiaglomerante, antiespumante, controlador da viscosidade, dessecante, clarificador de bebidas e como excipiente de medicamentos e vitaminas./p>
